Четверг , 28 октября 2021
Главная / Рецепты / Выпечка / Фаршированные картофельные оладьи — пошаговый рецепт с фото

Фаршированные картофельные оладьи — пошаговый рецепт с фото

Фаршированные картофельные оладьи


В горячем виде фаршированные картофельные оладьи хорошо сочетаются со сметаной и подходят вместо хлеба к первым блюдам – супу или борщу. Еще их можно подавать холодными в качестве закуски.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить картофельные оладьи, понадобится картофельное пюре, его лучше всего приготовить заранее, чтобы оно как следует остыло. С теплым тестом работать сложно, оно очень нежное. Но, если постоянно панировать руки мукой, то все получается легко и быстро. Такие оладьи можно заморозить впрок, а потом в нужный момент достать из морозилки и обжарить в масле до золотистой корочки. Смотрите все подробности в рецепте, пробуйте!



Назначение:
На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Картофель
Блюдо:
Выпечка / Оладьи / Фаршированные

Ингредиенты:

  • Картофель  — 1 Килограмм
  • Фарш  — 450 Грамм (свино-говяжий)
  • Мука  — 4 Ст. ложки (плюс для панировки)
  • Сливочное масло  — 30 Грамм
  • Куриное яйцо  — 1 Штука
  • Репчатый лук  — 2 Штуки (среднего размера)
  • Растительное масло  — По вкусу (для обжарки)
  • Соль  — По вкусу
  • Черный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 7

Как приготовить «Фаршированные картофельные оладьи»

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Очистите картофель, лук. Приступим!

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 2

Нарежьте картофель крупными кусочками, залейте холодной водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Варите до мягкости 25-30 минут.

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 3

В сухой сковороде обжарьте фарш с луком, добавьте соль и перец по вкусу. Ложкой разбивайте мясные комочки, перемешивайте. В процессе фарш даст много жира и лук отлично обжарится.

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 4

Готовый фарш с луком переложите в тарелку и оставьте остывать.

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 5

С картофеля слейте всю воду, выложите кусочек масла и толкушкой превратите в пюре. Совет! Не стоит пользоваться блендером, иначе картофель станет очень вязким и для рецепта не подойдет.

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 6

Остудите полностью картофельное пюре. После чего добавьте яйцо, соль по вкусу, муку. Перемешайте хорошо. Получится вязкое, густое тесто.

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 7

Возьмите в руки две столовые ложки картофельного теста, чтобы оно не липло к рукам, окуните их в муку немного. Расплющите, положите мясной фарш (примерно 1 ст.л. с большой горкой), защипните край, как в пирожках или варениках.

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 8

Панируйте в муке.

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 9

У меня получилось 10 крупных фаршированных оладий, но вы можно сделать их и меньшего размера, тогда получится больше. Если выкладываете оладьи на доску, то ее нужно очень хорошо притрусить мукой. Может кому-то удобнее сразу формовать и жарить, так тоже можно. Если оладьи будут долго лежать на доске, то могут прилипнуть, учитывайте это.

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 10

Очень хорошо разогрейте растительное масло в сковороде, обжаривайте оладьи партиями на большом огне до появления золотистой корочки.

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 11

Осторожно переворачивайте оладьи двумя лопатками, они очень нежные.

Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 12

Подавайте оладьи теплыми со сметаной или другим любимым соусом. Приятного аппетита!

Источник

Смотрите также

Торт «Дамские пальчики» — пошаговый рецепт с фото

Торт "Дамские пальчики" своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка …